Carrot cake sin azúcar

No os perdáis esta receta!!! Para disfrutar de un buen postre sin azúcar. Podéis hacer la tarta sin harina, utilizando harina de almedras o con harina de espelta integral.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 1 taza de almendra molida o harina de espelta integral

• 1 taza y 1/2 de zanahoria rallada

• 1/2 taza de dulce de dátiles

• 4 huevos

• 1/2 sobre de levadura

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de sal

Para el frosting:

• Una tarrina de queso crema 300g

• 1 cucharada sopera de dulce de dátiles

• Pizca de sal

• 4 nueces para decorar

---

INSTRUCCIONES

1. Triturar las almendras si no la tenéis molida. (la medida es molida)

2. Picar la zanahoria.

3. Hacer el dulce de dátiles.

4. Mezclar los ingredientes húmedos en un bol (huevos y dulce de dátiles). 5⃣ Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.

5. Colocar en el molde que más os guste, puede ser redondo, rectangular... Yo utilice molde de bizcocho.

6. Hornear 35 min a 180°.

7. Mezclar los ingredientes del frosting.

8. Cortar el bizcocho por la mitad, untar en la base una capa generosa con el frosting. Poner la parte de arriba del bizcocho, untar el resto del frosting y añadir unas nueces picadas para decorar.

Conservar la tarta en la nevera. Consumir antes de 5 días.